Полезные свойства топинамбура

«Земляная груша», «иерусалимский артишок», «корень Солнца» - как только не называют топинамбур. Само растение было обнаружено в одном индейском племени, где и получило своё название «топинамбо».

По внешнему виду земляная груша напоминает картофель, однако клубни топинамбура содержат больше полезных элементов, чем клубни "папы" (древнеиндейское название картофеля).

Инулин - помощник при сахарном диабете

Польза топинамбура заключается в наличии таких веществ как: пектины, сахар, минеральные соли, белки, аминокислоты этот продукт наделён бесценным веществом инулином, которое снижает уровень содержания сахара в крови.

Для этих целей следует употреблять по 2-3 клубня три раза в день за 10 минут до еды.

Также топинамбур благотворно влияет на пищеварительную систему организма, стабилизируя работу ЖКТ.

Есть ли у топинамбура противопоказания?

Как правило при употреблении того или иного продукта существуют как положительные, так и отрицательные стороны. Но данное растение обладает лишь одним негативным фактором: его чрезмерное употребление может вызвать метеоризм. Поэтому рекомендуем включать его в свой рацион питания постепенно, учитывая индивидуальные особенности организма.

Быстрый способ приготовления топинамбура

Употребляют земляную грушу в различных видах, самым распространенным, быстрым и полезным из которых выступает свежее приготовление корня Солнца.

Салатик из свежего топинамбура

• 4 клубня топинамбура
• 2 яйца
• 1 банка консервированной кукурузы

Приготовление:

Мелко нарезанные клубни топинамбура смешать с предварительно нарезанными яйцами, добавив к ним кукурузы. Всё смешать, заправив салат нарезанной зеленью.